"零添加"通常指不额外添加防腐剂、色素、香精等食品添加剂，听起来好像"天然"，但这并不等于更营养或更安全。我国批准使用的食品添加剂，均经过严格的安全评估，在合理范围内使用不仅没有健康隐患，还能延长保质期、改善口感或提升外观。反而有些刻意追求"零添加"的食品，很可能为了延长保质期而加入大量糖、盐，在营养上并不占优势，还会增加肥胖、高血压等慢性病发病风险。此外，"零添加"标签也容易被当作营销噱头，误导消费者忽视配料表中其他对健康不利的成分，比如果葡糖浆等。而且部分天然成分，比如自制发酵食品中的黄曲霉毒素风险远高于合规添加剂。2025年3月27日，国家卫生健康委会同国家市场监督管理总局发布了50项食品安全国家标准和9项标准修改单，其中明确提出：不允许再使用"不添加""零添加"等用语对食品配料进行特别强调。消费者在购买时需要理性看待标签，优先关注配料表前三位成分及营养标签。
来源：吉林科普微窗
编辑：王春月
初审：牟磊
复审：周唯妍
终审：李伟
